Суп Чаудер

Вам потребуется:

150 г.              бекона

100 г.              белого лука

150 г.              стеблей сельдерея

100 г.              моркови

300 г.              картофеля

100 г.              муки

200 г.              филе лосося

200 г.              креветок очищенных

180 г.              сыр «Филадельфия» (PHILADELPHIA)

275 г.              молока

2 л.                 рыбного бульона

1 ч.л.              соуса табаско

1 ч. л.             соуса ворчестер

1 пучок           зелень 

Приготовление:

Мелко нарезать бекон. Все овощи, кроме картофеля, порезать очень маленькими кубиками. Картофель нарезать мелкими кубиками. Налить в кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем бекон так, чтобы он стал хрустящим. Добавить туда же овощи и жарить, постоянно помешивая, на среднем огне, чтобы они не потеряли цвет, 10 мин. Засыпать муку, хорошенько размешать и жарить ещё 7 мин. Помешивая, медленно залить в кастрюлю рыбный бульон комнатной температуры и, когда начнёт закипать, засыпать картофель. Дать закипеть, варить 5 мин., а затем добавить сразу все морепродукты: нарезанный крупными кубиками лосось и очищенные креветки. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко вместе с сыром Филадельфия (PHILADELPHIA). Когда картофель готов, порциями влить молоко с сыром Филадельфия (PHILADELPHIA). Добавить табаско и ворчестер, посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью и подать. 

Все рецепты