Торт «Три шоколада»

Вам потребуется:

Сырная масса
100 г        сахар
250 г        сыр «Филадельфия» (PHILADELPHIA) оригинальный
150 мл     молоко
7 г             желатин
35 мл        вода
 
Мусс «Черный шоколад»
40 г          черный шоколад
155 г        сырная масса
105 мл     сливки Frischli 32% жирности
 
Мусс «Молочный шоколад»
40 г          молочный шоколад
155 г        сырная масса
105 мл     сливки Frischli 32% жирности
 
Мусс «Белый шоколад»
40 г            белый шоколад
155 г          сырная масса
105 мл       сливки Frischli 32% жирности

Приготовление:

• Желатин замочить в воде на 40 минут. Затем растопить его на водяной бане.
  
• Сыр с сахаром взбивать в течении 3 минут и потом постепенно влить молоко. Продолжить взбивать до полного растворения сахара.
• Ввести растопленный желатин.
• Отставить в сторону и растопить 3 вида шоколада по отдельности.
• Все муссы делаются одинаково. В растопленный шоколад ввести сырную массу, перемешать, потом добавить взбитые сливки.
• На дно формы диаметром 22 см выложить тонкий рулетный шоколадный бисквит.
• Сначала выложить шоколадный мусс, если он получился густоват, то нужно подогреть на водяной бане (мусс должен быть слегка жидковатым, иначе слои будут неровными).
• Поставить в холодильник, чтобы мусс слегка застыл. Затем залить молочный мусс и снова убрать в холодильник.
• Завершить третьим слоем из белого мусса.
• Поставить готовый торт в холодильник на 3 часа.

Все рецепты